PATATAS RELLENAS DE PICADILLO DE CHORIZO

Ingredientes (4 personas):

  • 8-10 patatas medianas
  • Picadillo de chorizo (o de carne, si se prefieren más suaves)
  • Pimiento verde y/o rojo
  • Cebolla
  • Sal
  • Colorante alimentario

 

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Preparación:

Seleccionar las patatas, a poder ser, todas de tamaño similar, para asegurar una buena cocción.

Pelar, lavar y agujerear. A continuación, se reservan.

En una sartén, calentamos el picadillo de chorizo, hasta que cambie el color (no es necesario cocinar demasiado, para que no se seque). Si hemos decidido hacerlas con carne, adobamos antes con sal y ajo y calentamos de la misma manera. Dejamos enfriar un poco para no quemarnos.

Con una cucharita, vamos rellenando las patatas, que taparemos con trozos del relleno que les hemos sacado previamente.

Colocamos en una cacerola todas las patatas en el fondo.

Por encima, agregaremos el relleno que nos ha sobrado (tanto de las patatas, como del picadillo).

Picamos y agregamos 1 cebolla, pimiento verde y/o rojo. En el caso  de que sea pidadillo de carne, podemos agregar tomate natural o en salsa, para darle un poco más de color y  sabor.

Añadimos agua, quedando bien cubiertos todos los ingredientes. Agregamos sal y un poco de colorante alimentario y ponemos a fuego medio (sin que pare de hervir).

En unos 40 minutos, estarán listas… Para probar, pinchamos con cuidado alguna patata  para ver si están cocidas: debe pinchar bien, pero es importante controlar este punto, para que no se pasen y lleguen a deshacerse.

 

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